Faire chabrot consiste, quand il reste un fond de soupe, à ajouter dans l’assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter l’assiette à la bouche et à l’avaler à grandes goulées.
Cette coutume née dans la moitié sud de la France est encore bien vivace.
Autres noms : faire chabròl; fà chabroù; godaille; …
Avec l’arrivée des jours plus froids voila une tradition qu’il faut maintenir, pour plusieurs raisons.
– c’est le temps des soupes; de légumes, de haricots, de choux, de châtaignes, de raves, et autres “aiga bulida”…
– il faut boire du vin: ” de tot ço que se beu, lo vin es lo pus san e lo melhotr per la santat” (Pasteur) ( de toutes les boissons le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons)-
– la tradition (du vin dans la soupe) contribue au maintien du patrimoine: il suffit de regarder la photo du papé versant ce précieux liquide dans son assiette, délectant d’avance ce philtre …
– je pense que boire dans l’assiette levée à deux mains est plus noble que de faire comme les chèvres en buvant à même l’assiette… d’ailleurs l’étymologie du mot “chabrot” ne serait pas “capra” la chèvre, mais “capreolus” selon “La Faraça” (groupe occitan des Vans), qui veut dire “chevreuil”.
– pour finir “chau beure lo vin coma l’enteraire de Beaulieu: lo matin pur, a miegjorn sans aiga et lo ser coma sort de la bota.” (il faut boire le vin comme le fossoyeur de Beaulieu, le matin pur, à midi sans eau et le soir comme il sort du tonneau).