A l’atelier de transformation végétale « les Paysannes Rient » à la zone artisanale su Serre de Ladret à Nozières, c’est la pleine effervescence en ce moment de période de châtaignes !

Les châtaignes sont d’abord épluchées de leur 2 peaux.

Puis elles arrivent sur un tapis où 6 personnes effectuent un tri, séparant les fruits entiers qui seront alors pasteurisés et les autres plus ou moins cassés qui seront destinés à la fabrication de crème et confiture de châtaignes

Avec sa chaine de transformation dotée d’un autoclave professionnel et d’une cuisine équipée, « Les Paysannes Rient »  permettent la transformation de petits fruits, légumes et châtaignes en confitures, purées, soupes et tout autre produit fini commercialisable.

En savoir plus, aller voir le site  lespaysannesrient

Agnès Desbos – photos Emilietta Murgia