Mettre de l’eau dans son vin ou du vin dans sa soupe !

Faire chabrot consiste, quand il reste un fond de soupe, à ajouter dans l’assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter l’assiette à la bouche et à l’avaler à grandes goulées.

Le Littré nous renseigne sur l’étymologie du mot : « Terme probablement originaire du Périgord (fa chabroù “boire du vin dans du bouillon”), puis passé en Limousin : fa chabroù, fa chabrol et dans d’autres dialectes occitans comme le gascon sous les formes chabrò, chabròl, chabrot ; chabroù (chabrol) proprement “chevreuil”. Fa chabroù a tiré sa signification particulièrement de béue à chabro littéralement “boire comme une chèvre”, c’est-à-dire “boire dans son assiette”.

Cette coutume née dans la moitié sud de la France est encore bien vivace.

Autres noms : faire chabròl; fà chabroù; godaille; …

 

Gérard Vallon

One thought on “Mettre de l’eau dans son vin ou du vin dans sa soupe !

  1. Avec l’arrivée des jours plus froids voila une tradition qu’il faut maintenir, pour plusieurs raisons.
    – c’est le temps des soupes; de légumes, de haricots, de choux, de châtaignes, de raves, et autres “aiga bulida”…
    – il faut boire du vin: ” de tot ço que se beu, lo vin es lo pus san e lo melhotr per la santat” (Pasteur) ( de toutes les boissons le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons)-
    – la tradition (du vin dans la soupe) contribue au maintien du patrimoine: il suffit de regarder la photo du papé versant ce précieux liquide dans son assiette, délectant d’avance ce philtre …
    – je pense que boire dans l’assiette levée à deux mains est plus noble que de faire comme les chèvres en buvant à même l’assiette… d’ailleurs l’étymologie du mot “chabrot” ne serait pas “capra” la chèvre, mais “capreolus” selon “La Faraça” (groupe occitan des Vans), qui veut dire “chevreuil”.
    – pour finir “chau beure lo vin coma l’enteraire de Beaulieu: lo matin pur, a miegjorn sans aiga et lo ser coma sort de la bota.” (il faut boire le vin comme le fossoyeur de Beaulieu, le matin pur, à midi sans eau et le soir comme il sort du tonneau).

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Filtre Anti Robot *