Faire chabrot consiste, quand il reste un fond de soupe, à ajouter dans l’assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter l’assiette à la bouche et à l’avaler à grandes goulées.
Le Littré nous renseigne sur l’étymologie du mot : « Terme probablement originaire du Périgord (fa chabroù “boire du vin dans du bouillon”), puis passé en Limousin : fa chabroù, fa chabrol et dans d’autres dialectes occitans comme le gascon sous les formes chabrò, chabròl, chabrot ; chabroù (chabrol) proprement “chevreuil”. Fa chabroù a tiré sa signification particulièrement de béue à chabro littéralement “boire comme une chèvre”, c’est-à-dire “boire dans son assiette”.
Cette coutume née dans la moitié sud de la France est encore bien vivace.
Autres noms : faire chabròl; fà chabroù; godaille; …
Gérard Vallon
One thought on “Mettre de l’eau dans son vin ou du vin dans sa soupe !”
Avec l’arrivée des jours plus froids voila une tradition qu’il faut maintenir, pour plusieurs raisons.
– c’est le temps des soupes; de légumes, de haricots, de choux, de châtaignes, de raves, et autres « aiga bulida »…
– il faut boire du vin: » de tot ço que se beu, lo vin es lo pus san e lo melhotr per la santat » (Pasteur) ( de toutes les boissons le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons)-
– la tradition (du vin dans la soupe) contribue au maintien du patrimoine: il suffit de regarder la photo du papé versant ce précieux liquide dans son assiette, délectant d’avance ce philtre …
– je pense que boire dans l’assiette levée à deux mains est plus noble que de faire comme les chèvres en buvant à même l’assiette… d’ailleurs l’étymologie du mot « chabrot » ne serait pas « capra » la chèvre, mais « capreolus » selon « La Faraça » (groupe occitan des Vans), qui veut dire « chevreuil ».
– pour finir « chau beure lo vin coma l’enteraire de Beaulieu: lo matin pur, a miegjorn sans aiga et lo ser coma sort de la bota. » (il faut boire le vin comme le fossoyeur de Beaulieu, le matin pur, à midi sans eau et le soir comme il sort du tonneau).
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Avec l’arrivée des jours plus froids voila une tradition qu’il faut maintenir, pour plusieurs raisons.
– c’est le temps des soupes; de légumes, de haricots, de choux, de châtaignes, de raves, et autres « aiga bulida »…
– il faut boire du vin: » de tot ço que se beu, lo vin es lo pus san e lo melhotr per la santat » (Pasteur) ( de toutes les boissons le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons)-
– la tradition (du vin dans la soupe) contribue au maintien du patrimoine: il suffit de regarder la photo du papé versant ce précieux liquide dans son assiette, délectant d’avance ce philtre …
– je pense que boire dans l’assiette levée à deux mains est plus noble que de faire comme les chèvres en buvant à même l’assiette… d’ailleurs l’étymologie du mot « chabrot » ne serait pas « capra » la chèvre, mais « capreolus » selon « La Faraça » (groupe occitan des Vans), qui veut dire « chevreuil ».
– pour finir « chau beure lo vin coma l’enteraire de Beaulieu: lo matin pur, a miegjorn sans aiga et lo ser coma sort de la bota. » (il faut boire le vin comme le fossoyeur de Beaulieu, le matin pur, à midi sans eau et le soir comme il sort du tonneau).